レシピ

ここに集めるのは、このサイトの他の部分と同じ流儀で組み立てたレシピだ――理由が残してある。なぜこの温度なのか、なぜこの順番なのか、なぜこの脂なのか。狙いは「手順を正確になぞらせる」ことではなく、次に作るときに自分の意思で変更できる程度に仕組みを伝えることだ。