Fasolada
ギリシャのファソラダは、白いんげん豆とトマト、人参を使った簡単な一鍋料理です。
目次（4項）▾
レシピGreek
下準備10分
加熱30分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- 白いんげん豆 200 g（乾燥）
- トマト 400 g（缶詰または生）
- 人参 2 本（約 200 g）
- 玉ねぎ 1 個（中サイズ）
- セロリ 1 本
- オリーブオイル 大さじ 2
- ニンニク 2 片（みじん切り）
- 水 1 リットル
- 塩 小さじ 1
- 黒胡椒 適量
- パセリ 適量（飾り用）
手順
白いんげん豆を一晩水に浸しておく。これにより、豆が柔らかくなり、煮る時間が短縮されます。
浸した豆を水で洗い流し、大きな鍋に入れる。水を加え、中火で約 30 分煮る。豆が柔らかくなるまで煮てください。
別の鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、香りが立つまで約 5 分炒める。
人参とセロリを加え、さらに約 5 分炒める。野菜の甘さを引き出すためです。
トマトを加え、さらに 10 分間煮る。全体がよく混ざったら、煮た白いんげん豆を加え、塩と黒胡椒で味を調える。
最後に、全体を混ぜ、必要に応じて水を追加し、5 分間さらに煮る。これでスープの濃度を調整します。
器に盛り、パセリを散らして完成。
なぜこれが効くか
ファソラダはギリシャの伝統的な豆スープで、白いんげん豆は食物繊維が豊富で、煮込むことでその風味が引き出されます。豆を事前に浸水させることで、調理時間が短縮され、柔らかい食感になります。また、玉ねぎやニンニクを炒めることによって、スープに深みのある香りを加えます。トマトと人参を追加することで、自然な甘さと酸味が生まれ、全体のバランスが整います。もしスープが濃すぎると感じたら、水を追加して調整してください。このレシピは忙しい平日の夜にぴったりの一鍋料理で、栄養も豊富です。
Autopilot guard サマリー
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改訂履歴 (Autopilot revise)
- 2026-05-21T18:50:15.905Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image