Batata Harra
スパイシーな味わいのレバノン風ローストポテト、バタータ・ハッラのレシピです。
目次（4項）▾
レシピMiddle Eastern
下準備10分
加熱15分
人数4 人分
難度やさしい
材料
- じゃがいも 500g
- オリーブオイル 60ml
- ニンニク 3片
- コリアンダーの葉 30g
- 赤唐辛子 1個
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- レモン 1個
手順
じゃがいもを1.5cmの角切りにし、水にさらしてから水気を切る。これは余分なデンプンを取り除くためです。
オーブンを200℃に予熱する。
キャストアイアンパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを加えて塩、黒胡椒を振りかける。約25分間、全体が黄金色になるまで焼く。
焼き上がったら、みじん切りしたニンニク、コリアンダーの葉、刻んだ赤唐辛子を混ぜ、さらに5分間焼く。
レモンを絞り、全体をよく混ぜて味を調える。
なぜこれが効くか
このレシピでは、じゃがいもをまず水にさらすことで余分なデンプンを取り除き、外側をカリッと仕上げることができます。オリーブオイルで焼くことで、風味が豊かになり、香ばしい香りが立ち上ります。じゃがいもが黄金色になった後にニンニク、コリアンダー、赤唐辛子を加えることで、スパイスがじゃがいもにしっかりと絡み合い、深い味わいを生み出します。もしじゃがいもが焦げてしまった場合は、オーブンの温度を少し下げ、焼き時間を延ばすことで、より均一に焼きあがるようになります。全体のバランスを考え、レモンを加えることで、酸味が加わり、味の奥行きが増します。これにより、サイドディッシュとしてだけでなく、メインディッシュの付け合わせにもぴったりな一品になります。
Autopilot guard サマリー
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改訂履歴 (Autopilot revise)
- 2026-05-21T18:49:39.052Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image