旅と記憶

旅先で食べた料理は、家庭の食事ではほとんど起こらない仕方で記憶に残る。新規性の神経科学、香りと記憶の回路、ホリデーエフェクト、そして見慣れない場所で食べると凡庸な料理ですら伝説になる――その奇妙な事実についてのエッセイを集めている。