材料

春雨 100 g

エビ（殻付き） 200 g

イカ（輪切り） 100 g

豚ひき肉 100 g

ライム 1 個（ジュースとくし形に切る）

ナンプラー 50 ml

赤唐辛子（スライス） 1 本

ミントの葉（刻む） 10 g

コリアンダー（刻む） 10 g

水 500 ml

塩小さじ 1

こしょう少々

手順

鍋に水を500ml入れ、沸騰させ、エビを加えて約3分間茹でる。エビがピンク色になったら取り出す。

同じ鍋でイカを加え、約2分間茹でて取り出す。

豚ひき肉を鍋に入れ、塩とこしょうで味付けし、中火で5分間炒めて火が通るまで加熱する。

春雨を別のボウルに入れ、熱湯を注いで約5分間浸す。柔らかくなったら水で洗い、水気を切る。

大きなボウルに浸した春雨、茹でたエビ、イカ、豚ひき肉を入れ、ライムジュース、ナンプラー、赤唐辛子、ハーブを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。

味を見て、必要に応じてナンプラーやライムジュースを追加し、皿に盛り付けて完成。

なぜこれが効くか

このヤム・ウンセンのレシピは、春雨のもちもち感と、エビやイカの海の幸の旨み、豚ひき肉の風味が絶妙に調和しています。ナンプラーとライムの組み合わせは、酸味と塩味の絶妙なバランスを生み出し、全体にフレッシュな香りを与えます。春雨は熱湯でふやかすことで、柔らかくなり、他の食材と絡みやすくなります。もし春雨が水分を吸いすぎて固くなったら、少量の熱湯を追加して混ぜ合わせれば、再び柔らかくなります。また、ナンプラーの塩味とライムの酸味を調整することで、好みに応じた味付けが可能です。

安全についての補足。 このサラダの魚介と豚肉はすべて しっかり火を通します。エビは塩水で約90秒、ちょうど不透明になるまで茹で、イカリングは30〜45秒で同様に。豚ひき肉はピンク色が残らないまで炒めます。生エビや火が通り切らない変種は採用しません。アレルゲン表示：甲殻類・魚醤・ピーナッツ。

Autopilot guard サマリー

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改訂履歴 (Autopilot revise)

2026-05-22T08:13:15.409Z · fields: imageSpec · reason: auto-revise of image