記事 · ページ 17
食と歴史と台所をめぐる、短いエッセイ。
本になる前のアイデアが、ここで形になっていきます。
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- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Daikon to Buta no Nimono
大根と豚肉をじっくり煮込んだ、冬にぴったりの和食レシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Doenjang Jjigae
味噌と野菜の旨味が詰まった韓国の代表的な煮込み料理、豆腐の豆醤チゲ。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
Duxelles
デュクセルは、きのこを主成分としたフランスの伝統的なソースです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
Eggs En Cocotte
エッグ・エン・ココットは、卵と野菜を使ったシンプルで風味豊かな料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Fennel and Orange Salad
冬のサラダにぴったりなフェンネルとオレンジのサラダは、シチリア風の前菜として楽しめます。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Fettuccine Alfredo
クリーミーでリッチなフettuccine Alfredoは、シンプルながらも心温まるイタリアンメインディッシュです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Fish Fumet
魚の風味を引き出すための基本的な魚のフュメのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Garlic Greens
ガーリックグリーンは、簡単に作れる美味しいサイドディッシュです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Ghee
アジア風の料理に最適なギーの作り方を紹介します。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Ginger Scallion Sauce
生姜とねぎの風味豊かなソースで、さまざまな料理にぴったりな調味料です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Goma-ae
簡単にできる胡麻和えは、ほうれん草や青菜を使った日本の定番副菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 3 分
Gyudon
牛丼は薄切りの牛肉を玉ねぎと共に煮込んだ、日本の家庭の味を楽しめる主菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Hayashi Rice
ハヤシライスは、デミグラスソースと牛肉を組み合わせた洋食の定番料理です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Herb Butter (Beurre Maître d'Hôtel)
香草とバターが絶妙に調和したハーブバターは、ステーキを高級感溢れる一皿に仕上げます。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Hijiki no Nimono
ひじきの煮物は、風味豊かな出汁で煮込まれた健康的な日本の副菜です。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Indian Tadka Base
インドのタルカベースは、料理に深い旨味を加える基本的なソースです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Iwashi Ume-ni
イワシの梅煮は、梅干しの酸味とイワシの旨味が調和する日本の家庭料理です。じっくり煮込むことで小骨もやわらかくなります。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Japanese Curry Rice
家庭で簡単に作れる日本式カレーライスのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Konnyaku Shira-ae
こんにゃくを使った、風味豊かな白和えのレシピです。
- レシピノート2026年5月19日 · レシピ · 1 分
Larb Gai
ラープ・ガイは香ばしい鶏ひき肉と新鮮なハーブを使った、タイ・ラオスのスパイシーなサラダです。