道具
おたま
EN: Ladle
おたまは、液体や半液体の食品（スープ、シチュー、ソースなど）を盛り付けるために設計された、長いハンドルを持つ深いボウルの大きなスプーンです。
台所での意味
現場のキッチンでは、おたまはポーションコントロールと効率的なサービスに欠かせない道具です。鍋からボウルや皿への液体の移動を容易にし、こぼれを防ぎます。おたまのサイズは、サービングサイズや料理の一貫性に影響を与えるため、サービス時に重要な道具となります。
よくある誤解
多くの人はおたまがすべて同じサイズだと思いがちですが、さまざまな容量があり、異なる作業に使用されます。また、おたまはスープだけに使うものだと考える人もいますが、ソースやグレービー、さらにはバッターにまで使える多用途な道具です。
大きな鍋でチキンスープを作るとき、4オンスのおたまが個々のポーションをボウルに盛り付けるのに最適です。これにより、各サービングに一定の量のスープと具材が含まれます。